Witamina K jest niezbędna do wytwarzania czynnika przeciwkrwotoczego w wątrobie, bierze udzia w formowaniu tkanki kostnej, wpływa na metabolizm kwasów nukleinowych, działa również w sposób pantybakteryjny, a także przeciwgrzybiczy, przeciwzapalny oraz przeciwbólowy.

Niedobory witaminy K powodują przede wszystkim zaburzenia wydzielania żółci oraz wchłaniania w jelicie cienkim, wydłużony czas krzepnięcia krwi jak również skazę krwotoczną noworodków.

Witaminę K znajdziemy w takich produktach jak:
> Szpinak
> Brukselka
> Brokuły
> Ogórki, cukinia
> Pomidory
> Sałata
> Rzeżucha
> Kalafior
> Fasola zielona